越南春捲是一道清爽可口的傳統越南料理，主要由蔬菜、新鮮草蝦、豬肉或其他蛋白質配料製成，並配上越南特色的蒸米紙。以下是一個簡單的越南春捲食譜，讓你可以在家製作這道美味的小吃。
材料
- 越南蒸米紙（Bánh Tráng）：10-12 張
- 大蝦（草蝦）：10-12 只，去殼去腸泥
- 瘦豬肉條：200 克
- 生菜：一把，洗淨切條
- 越南新鮮蔬菜（例如生菜、香菜、薄荷葉、苦瓜等）：適量
蘸醬材料
- 魚露（魚露）：3 湯匙
- 白醋：2 湯匙
- 砂糖：2 湯匙
- 蒜頭（切碎）：2 瓣
- 辣椒（切碎）：1 條
做法
- 準備食材：將蝦去殼去腸泥，豬肉切成薄條，生菜和其他蔬菜洗淨切條備用。
- 烹調蝦和豬肉：在一個平底鍋中，加入少量油，將蝦和豬肉煮熟。蝦煮至變色熟透，豬肉煮熟後撈起，放涼。
- 準備蘸醬：在一個小碗中，將魚露、白醋、砂糖、蒜頭和辣椒混合均勻，直至砂糖完全溶解。試味，根據個人口味調整。
- 製作春捲：準備一個大碗，裝一些溫水。將一張越南蒸米紙浸泡在溫水中，直到稍微變軟（約 15-20 秒），取出放在乾淨的工作台或碟子上。
- 填料：在米紙的一端放上一片生菜，放上少量豬肉和蝦，再放上其他蔬菜，如香菜、薄荷葉等。注意不要放太多，以免春捲太厚。
- 摺疊：將米紙的兩側向內摺，然後從填料的那一端捲起來，直到成型。重複這個步驟直到用完所有的材料。
- 享用：越南春捲可以直接食用，或者配上準備好的蘸醬享用。將蘸醬倒在一個小碟子中，把春捲蘸入醬汁中食用。
現在，你可以享用這道清爽美味的越南春捲了！這是一道非常適合夏天的小吃，清新爽口，配上香濃的蘸醬，讓人回味無窮。