蒼蠅頭

食材（3-4 人份）

• 絞肉：300 克
• 韭菜花：1 把
• 皮蛋：2 顆
• 蒜末：2 瓣
• 辣椒：1 根

調味料

• 豆豉：2 大匙
• 醬油露：2 匙
• 米酒：2 匙
• 糖：2 匙（如果使用現成的豆豉罐頭，則可以省略）

做法

1. 將絞肉放入熱油鍋中翻炒，炒至白色並散發香氣。
2. 加入蒜末和辣椒，繼續翻炒。
3. 放入切碎的韭菜花，再加入豆豉，繼續拌炒。
4. 最後加入米酒，翻炒至韭菜花熟透。
5. 起鍋前淋上一點香油，即可享用。

這道蒼蠅頭雖然名字有趣，但味道香辣下飯，非常適合搭配白飯享用。請享受這道百分之百台灣出品的台菜！