芒果布丁是一道清爽可口的甜點，非常適合夏天享用。以下是一個簡單的食譜，讓你可以在家製作這道美味的甜品：
材料
- 成熟芒果 2-3 個（視大小而定），需要約 400-500 克的芒果泥
- 細砂糖 100 克（可以根據芒果的甜度和個人口味調整）
- 吉利丁片 10 克（或者使用吉利丁粉，按照包裝指示使用）
- 檸檬汁 1 大匙
- 鮮奶油 200 毫升
做法
- 準備吉利丁：將吉利丁片放入冷水中泡軟（約5-10分鐘），如果使用吉利丁粉，則按照包裝上的指示準備。
- 製作芒果泥：將芒果肉切下並用食物處理機打成細膩的芒果泥。
- 加熱處理：在小鍋中，加入細砂糖和檸檬汁，用中小火加熱至糖完全溶解。然後加入泡軟的吉利丁片（先擠乾水分），攪拌至完全融化。從火上移除，稍微冷卻。
- 混合芒果泥：將步驟3的液體倒入芒果泥中，充分混合均勻。
- 打發鮮奶油：將鮮奶油打發至6成發，呈現軟勾狀。
- 混合鮮奶油和芒果泥：將打發的鮮奶油輕輕摺入芒果泥中，確保混合物保持輕盈。
- 倒入模具：將混合好的芒果布丁液倒入模具中，輕輕敲打幾下排出氣泡。
- 冷藏定型：將布丁放入冰箱冷藏至少4小時，或直到完全凝固。
- 脫模裝飾：布丁凝固後，可以用熱水輕輕照模具外側幾秒鐘，幫助脫模。最後可以用新鮮芒果片或薄荷葉裝飾。
現在，一道美味的芒果布丁就完成了！享受這道清爽的夏日甜點吧。