紅棗銀耳湯是一道流行的中式甜品，以其滋養健康的特性而聞名。以下是一個簡單的紅棗銀耳湯食譜：
材料
- 銀耳 1朵（約30克），提前浸泡發脹
- 紅棗 10-15顆，根據個人口味調整
- 枸杞 一小把(如果使用)
- 冰糖 適量，根據個人口味調整
- 水 1000毫升（約4杯）
- 選擇性添加：一小塊生薑，增加風味
步驟
- 銀耳處理：將浸泡好的銀耳撕成小塊，去掉硬心。
- 煮水：在一個鍋中加入約1000毫升水，大火煮沸。
- 加入材料：水沸騰後，加入銀耳、紅棗（事先去核）、枸杞和生薑（如果使用）。
- 煮制：轉中小火煮約30分鐘至1小時，直到銀耳變軟並且湯汁略微變稠。
- 加入冰糖：根據個人喜好加入冰糖，攪拌至完全溶解。
- 最後檢查：嘗試湯味，根據個人口味調整甜度。
- 完成與享用：煮好後關火，讓湯稍微冷卻，然後即可享用。
提醒
- 銀耳提前用冷水浸泡至少2小時，或者用溫水浸泡約30分鐘至完全發脹。
- 去除紅棗的核可以避免湯變苦。
- 紅棗銀耳湯可以冷熱食用，根據季節和個人偏好決定。
- 這道甜品不僅口感豐富，還具有補血養顏的功效，適合各種人群。
這個食譜既簡單又健康，是冬季滋養身體的絕佳選擇。