羅宋湯是一道源自於東歐的湯品，主要以紅菜頭為主要食材，搭配牛肉和各式蔬菜烹煮而成，味道酸甜可口。這裡給你一個經典的羅宋湯食譜，並且加入了麵包和酸奶作為搭配，讓這道湯品更加豐富多樣。
羅宋湯食材：
- 紅菜頭 500 克，去皮切塊
- 牛肉 300 克，切塊（選擇適合燉煮的部位，如牛腩）
- 洋蔥 1 個，切碎
- 紅蘿蔔 2 根，切塊
- 馬鈴薯 2 個，切塊
- 新鮮番茄 2 個，切塊或番茄醬 2 大匙
- 白菜 200 克，切條
- 植物油 2 大匙
- 鹽、黑胡椒粉 適量
- 糖 1 大匙（可調整）
- 醋 2 大匙（可調整）
- 水或高湯 1.5 公升
- 麵包 適量，作為配餐
- 酸奶 適量，作為佐料
做法：
- 在大鍋中加熱植物油，加入洋蔥炒至透明。
- 加入牛肉塊，煎至兩面微焦。
- 加入紅菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯和番茄（或番茄醬），翻炒均勻。
- 倒入水或高湯，大火煮開後轉小火，加蓋燉煮約 1 小時。
- 加入白菜，繼續煮 15 分鐘，直到所有蔬菜都變軟。
- 加入鹽、黑胡椒、糖和醋進行調味，根據個人口味進行調整。
- 煮至所有食材都熟透，關火，讓湯稍微冷卻。
上菜：
- 將羅宋湯盛入碗中，每碗上面可以放一勺酸奶，與湯一起食用。
- 麵包可切片，放在湯旁邊，用來沾湯吃。
羅宋湯的酸甜味道與酸奶的搭配相得益彰，麵包的加入則增添了飽足感。這樣的組合既傳統又創新，是一道適合各種場合的溫暖料理。希望你喜歡這個食譜！