咖啡冰淇淋是一種受到許多人喜愛的冰品，特別是對於咖啡愛好者來說，它的製作過程既簡單又能夠在家中完成。以下是一個基本的咖啡冰淇淋食譜，讓你可以自製這種香濃的甜品。
材料
- 精細砂糖 100克
- 濃縮咖啡 120毫升（大約是4小杯濃縮咖啡的量，也可以根據個人口味調整濃度）
- 鮮奶油 600毫升
- 雞蛋黃 4個
做法
- 預備工作：先將濃縮咖啡準備好，讓它自然冷卻至室溫。
- 混合蛋黃和糖：在一個中型的混合碗中，將雞蛋黃和砂糖用打蛋器攪打至顏色變淺，質地變得稍微蓬鬆。
- 加入咖啡：將室溫的濃縮咖啡加入蛋黃糖混合物中，繼續攪拌均勻。
- 打發鮮奶油：在另一個乾淨的碗中，將鮮奶油打發至軟勾狀，注意不要過度打發。
- 混合：將打發的鮮奶油輕輕摺入咖啡蛋黃混合物中，用切拌的方式輕輕混合均勻，盡量保持混合物的蓬鬆。
- 冷凍：將混合好的冰淇淋液倒入可冷凍的容器中，蓋上蓋子或用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍室。
- 初次攪拌：大約冷凍2-3小時後，取出冰淇淋容器，用叉子或電動攪拌器輕輕攪拌冰淇淋，打散冰晶，然後再次放回冰箱。
- 重複攪拌：每隔1-2小時重複攪拌一次，共2-3次，以確保冰淇淋質地細膩。
- 完全凍結：在最後一次攪拌後，將冰淇淋完全凍結，通常需要至少8小時或一夜。
完成這些步驟後，你就可以享用自製的咖啡冰淇淋了！這款冰淇淋香濃可口，是夏日消暑的絕佳選擇，也可以作為任何甜點的佐料。